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果干磅蛋糕的做法

时间:2019-05-15 00:11:12 来源:互联网 阅读:0次

果干磅蛋糕的材料鸡蛋相克食品3个低筋面粉150g糖90g柠檬相克食品皮屑1个柠檬汁3滴蔓越梅小半碗葡萄干小半碗盐适当黄油140g 果干磅蛋糕的做法图片步骤,怎样做果干磅蛋糕好吃?

所有材料称量好,黄油提早室温软化,柠檬磨出柠檬皮,鸡蛋事前取出回温,面粉过筛。

蛋白中加入3滴柠檬汁或白醋,加入1半的糖。

打至硬性发泡。

黄油加入盐用打蛋器打顺滑后,加入另外一半的糖。

用电动打蛋器打到色彩变浅体积变大的疏松状态。

分次1个1个的加入蛋黄,每加入1个蛋黄搅打均匀以后再加入另外一个。

用搅拌器搅打到完全拌匀。

分3次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中。

用刮刀搅拌匀。

然后加入柠檬皮屑拌匀。

再加入过筛后的低粉。

切拌均匀。

加入蔓越梅干和葡萄干

拌匀后,把面糊倒入模具。

烤箱170度预热,将模具放入烤盘上,放进烤箱层,上下火烤40分钟便可。

出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、我糖的量减少了,原方用的是125克,我觉得会太甜,所以更改了,喜欢吃甜的朋友可以用原方的糖量。

2、由于采取分蛋法制作,黄油面糊需要同蛋白面糊混合,所以鸡蛋必须回温后操作。

3、由于蛋白打发了,就不用再像普通磅蛋糕1样再加泡打粉了。

4、蛋糕出炉冷却后便可食用,吃不完需放冰箱冷藏,冷藏后蛋糕体会变硬,吃的时候用微波炉叮温就会变软了哦。

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