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香辣豉油华子鱼的做法

2018-11-05 19:13:34
香辣豉油华子鱼的做法 野生的华子鱼真是太美味了 ,肉质细腻,毫无半点腥味,商家还贴心地去了内脏,只要稍做处理,就可以下锅。要判断华子鱼是否鲜嫩,基本的方法就是清蒸,但只用豉油未免显得太寡淡,我加了豆豉油,鲜、嫩、香、辣,一条鱼上桌成了抢手的菜! 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 野生华子鱼1条 大蒜3瓣 香葱1把 生姜1块 辣椒2个 辅料 蒸鱼豉油适量 风味豆豉酱1勺 盐少许 白酒1小勺 香辣豉油华子鱼的做法步骤 1. 鱼处理后,在盘子底下垫上葱段和姜片,一是为了去腥,二是了为抬高鱼身,可以让成型更漂亮。 2. 把鱼里外都抹上细盐入味,再加上白酒去腥,1小勺蒸鱼豉油调味。 3. 锅内水烧开,把鱼盘加入,蒸上8分钟,然后关火,焖上7分钟。 4. 蒸鱼期间,准备姜丝、葱花、蒜末,辣椒段。 5. 蒸过的鱼取出,拿上蒸鱼豉油,加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段,再加上一勺风味豆豉酱。 6. 在锅中加1大勺油,煮热,泼在鱼身上,香气四溢,食指大动。 小贴士 野生的华子鱼可以在中粮我买网找到,网购地址,请戳链接http://t.cn/8sBLzML
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